Горячие темы: Мегапроекты Востока России
Верите ли Вы в то, что Нацпрограмма развития Дальнего Востока сможет реально повысить качество и уровень жизни дальневосточников?





  

Проекты


Меню в стиле Мартини

Меню в стиле Мартини

■26-02-2009, РИА «Mega-News»

Чем привлекателен Мартини? Своими стильностью и изяществом. И это относится не только к знаменитому коктейлю. В равной степени эти слова можно сказать и о самом бокале.

Имея в своем запасе несколько эффектных рецептов преподнесите их изящно. В стиле Мартини!


Салат из цуккини с цветами настурции

Лосось, припущенный в белом вине

Салат-коктейль из лосося, припущенного в белом вине

Гаспачо (Gazpacho) А-ля Нью-Йорк

Простой десерт - фрукты с йогуртом

Салат из цуккини. (с цветами настурции) - экзотично

2 небольших цуккини

1 небольшая красная луковица

2 зубчика чеснока

небольшой пучок укропа

розмариновый уксус

оливковое масло

свежемолотый черный перец

соль

цветы настурции (съедобные, не обработанные химикатами)

Лук нарезать тонкими полу-кольцами, и замариновать розмариновым уксусом. Цуккини помыть, обрезать кончики (не очищать от кожуры!). Нарезать мелкой соломкой, как для корейской моркови. Не рекомендую использовать терку, так как вкус салата ухудшится. Используйте специальную шинковку. Лук добавте в салат, а уксус используйте для приготовления заправки. Выдавите в уксус чеснок, добавте соль и крупно молотый перец , все перемешайте. Постепенно вливая оливковое масло , взбивайте смесь до получения однородной эмульсии. Заправьте салат, дайте настояться минимум 1 час в холодильнике. Как вариант, для презентации, можно использовать съедобные цветы настурции. Салат хорош сам по себе, как самостоятельное блюдо (рекомендуем для презентации использовать бокал мартини), либо как гарнир к горячему.
 

Лосось, припущенный в белом вине.

Очень простой и быстрый рецепт. Пряные травы и вино, насыщают бульон изысканным ароматом, остовляя мякоть рыбы нежной и сочной.

на 4 порции

1 луковица среднего размера
1 лимон
2 крупная морковь
тимьян
укроп
петрушка
1 большой лавровый лист
0.5 ч.л. горошин черного перца
2 ст.л. крупной соли
250 мл сухого белого вина
4 филе лосося

Морковь и лимон нарезать кружками, лук - кольцами. В кастрюлю положить овощи, добавить пряные травы и специии, залить вином. Добавить воды столько, чтобы жидкость смогла покрыть рыбу. Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и продолжайте кипятить на очень маленьком огне 15 минут. Осторожно поместите филе в бульон, так чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. Готовить рыбу 8-10 минут, после чего можно подавать в горячем ( например с овощным гарниром Салат из цуккини) или в охлажденном виде (для этого оставить рыбу остывать в бульоне, а затем следуйте рецепту Салат-коктейль из лосося

Салат-коктейль из лосося, припущенного в белом вине – элегантно

Рыба, приготовленная по основному рецепту

1 авокадо
стеблевой сельдерей
виноградные помидоры
зеленый салат
соль, перец
лук
сок лимона
оливковое масло

Приготовить салатную заправку из сока лимона , соли, перца и оливкового масла. Авокадо очистить и нарезать тонкими ломтиками, виноградные помидоры разрезать попалам ( если вы используете помидоры крупного размера, тогда нарежте их тонкими дольками. Стебли сельдерея нарежте очень тонкими пластиками. Мякоть приготовленной и охлажденной рыбы, разделить на небольшие кусочки.

Для презентаци можно использовать бокал мартини.

Бокал выложить салатными листьми, на них аккуратно разложить мякоть рыбы, затем нарезанный сельдерей. Расположите красиво несколько пластиков авокадо и завершите композицию акцентом красного цвета из помидоров. Аккуратно полейте заправкой, декорируйте зеленью.

Гаспачо (Gazpacho) А-ля Нью-Йорк

Наш вариант классического холодного андалузского супа, отличается более простым приготовлением и отсутствием в рецепте хлеба, который в оригинальном варианте замачивается в воде, а затем добавляется в основную овощную смесь.

Поскольку приготовление этого супа очень простое и не требует много времени, рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой. Он замечательно подходит для любого летнего застолья, будь то пикник на даче, стильное коктейль-пати с элегантными закусками или обед в кругу семьи. Весь секрет с том, в каком виде этот легкий и освежающий суп Вы подадите своим гостям.

Мы предлагаем три варианта презентации:

- для формального обеда или ужина, который предполагает перемены блюд презентуйте суп в бокале мартини;

- для фуршетного стола, коктейль-пати, мы рекомендуем небольшие стеклянные стопки либо меленькие стаканчики, сделанные из свежих огурцов.


на 4 порции

4 помидора среднего размера
1 огурец
1 сладкий зеленый перец
1 небольшая красная луковица
2 зубчика чеснока
по небольшому пучку петрушки и кинзы
0,5 л томатного сока
сок 1 лимона
2 с. л. тимьянового уксуса или винного уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

1. Помидоры, огурец и перец помыть и нарезать небольшими кусками.
2. Овощи и зелень измельчить в блендере.
3. Влить лимонный сок, уксус, масло. Добавить соль, перец.
4. Постепенно влейте томатный сок, для получения желаемой густоты супа.
5. Охладить минимум 1 час в холодильнике.

Перед подачей, при необходимости, добавьте соль и перец.

Вкус супа усиливается со временем, поэтому мы рекомендуем готовить его накануне

Cамый простой десерт - фрукты с йогуртом

Прочитано: 16701 раз
Источник: РИА «Mega-News»

(Нет голосов)

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Назад в раздел

К началу



Материал по теме


 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

Считаете ли вы себя счастливым человеком?






  
Перейти к обсуждению >>


Разместите баннер в поддержку обсуждения Стратегии МСП себе на сайт



Разместить

Новые интервью

Способна ли Национальная программа развития Дальнего Востока улучшить качество и уровень жизни дальневосточников? Общественная экспертиза Нацпрограммы

Способна ли Национальная программа развития Дальнего Востока улучшить качество и уровень жизни дальневосточников? Общественная экспертиза Нацпрограммы

Министерством РФ по развитию Дальнего Востока и Арктики разработана «Национальная программа социально-экономического развития Дальнего Востока до 2025 года и в перспективе до 2035 года». В сентябре 2019 года, во время проведения в г. Владивостоке ВЭФ, она будет представлена Президенту РФ В.В.Путину.  Читать далее >>

Александр Жириков: Если в России системные реформы не начнутся в 2019 году, то не помогут ни национальные программы, ни триллионы рублей и ничто иное

Александр Жириков: Если в России системные реформы не начнутся в 2019 году, то не помогут ни национальные программы, ни триллионы рублей и ничто иное

Зададимся вопросом, почему США все время пытаются придавить, принизить Россию, организовали нескончаемую череду всяких санкций? На наш взгляд, потому, что Россия богатая, но экономически слабая.  Читать далее >>

Александр Жириков: России не обойтись без реформы исполнительной власти

Александр Жириков: России не обойтись без реформы исполнительной власти

В госуправлении накопились системные проблемы, препятствующие развитию России. Государственной машиной управляют некомпетентные чиновники. Требуется незамедлительное проведение реформы исполнительной власти. Какой она должна быть?

Читать далее >>
Другие интервью